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Curso Online Microbiologia Lcteas Formacin Empleo

Microbiología de los Lacteos

Los productos lácteos y la leche pueden contaminarse con microorganismos patógenos o sus toxinas y provocan enfermedades en el consumidor. Estas toxinas pueden llegar a causar alteraciones de la leche y productos lácteos haciendo inadecuados para el consumo.

Conocer y aplicar los principios basicos de la microbiología a la indutria láctea y así poder llevar a cabo la neutralización de los microbios y conservación de la leche, es una tarea imprescindible dentro de esta industria.

Con este curso, serás capaz de aplicar todas las medidas de prevencióny crrección para evitar la proliferación de microorganismos
qen losproductos lácteos que pongan en peligro la salud de consumidor.

Más información en nuestro teléfono 91 084 07 67 o a través de nuestro correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.

icontraininggris Modalidad Online   Fecha Curso presencial en Madrid "Marketing Relacional y Fidelización" Adalid 2017 Abierta Preinscripción   SIn coste Curso presencial en Madrid "Marketing Relacional y Fidelización" Adalid 2017 100% subvencionado
Horario Curso presencial en Madrid "Marketing Relacional y Fidelización" Adalid 2017 Horario Varios grupos   Duración Curso presencial en Madrid "Marketing Relacional y Fidelización" Adalid 2017 Duración 55 horas   Dossier Curso presencial en Madrid "Marketing Relacional y Fidelización" Adalid 2017 Dossier informativo

Curso presencial en Madrid "Marketing Relacional y Fidelización" Adalid 2017 

Objetivos

Aplicar los principios de la microbiología a la industria láctea en sus aspectos higiénico, sanitario y tecnológico.

Contenidos

1. CONCEPTOS GENERALES DE LA MICROBIOLOGÍA.

    1.1: La Microbiología: - El hombre y los microbios. - Historia de la microbiología. - Microbiología láctea. - Formas microbianas en la leche.

    1.2: Las bacterias: - Estructuras de las bacterias. - Dimensiones y formas de las bacterias. - Multiplicación de las bacterias. - Resistencia y Sensibilidad. Elementos nutritivos             suficientes en cantidad y calidad adecuada a cada especie. Condiciones físicas y químicas ambientales adecuadas. (Temperatura. pH. Oxígeno. Sal. Otros factores) -               Bacteriostáticos y bactericidas. - Producción de toxinas y fermentos. Proteínas. Grasas.

    1.3: Hongos. Protozoos. Virus. - Hongos. - Estructura y multiplicación de los hongos. - Resistencia y sensibilidad de los hongos. - Necesidades de los hongos. - Control de               los hongos. - Sustancias antifúngicas. - Sustancias fúngicas. - Los protozoos. - Los virus.

2. LA LECHE, UN ALIMENTO SENSIBLE.

   2.1: La leche y los microbios: La leche, buen alimento para los microbios. - Origen de los microbios en la leche. Animal productor. Ordeño. Filtros de leche. Depósitos de                  enfriamiento. Recogida y transporte. Almacenamiento previo al proceso. - Contaminaciones de leche durante el procesado. - Calidad bacteriológica de la leche. -                        Alteraciones de la leche por causas microbianas.

    2. 2: Neutralización de los microbios y conservación de la leche. - Neutralización de microbios de la leche. - Conservación por el frío. - Conservación por congelación

Dirigido a

Trabajadores y autónomos de cualquier sector profesional, así como personas desempleadas de toda España.

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